匠心烘焙，“味” 你而来 | 职高部中西式面点技能大赛火热开赛！

以手传艺，以心致味！为提升职高班学生的专业实践操作能力，激发大家对中西式面点的兴趣与热爱，助力大家提升职业竞争力，更好地融入社会，一场展现技艺和创意的中西式面点技能比赛圆满完成！

6月3日，中式技艺正式开赛。聋职高一班同学大展身手。揉面的“沙沙” 声，擀面杖滚动的“咚咚” 声交织成独特的韵律。同学用灵巧的双手将面团搓成圆锥状，轻轻一捏，一个个小巧玲珑的玉米窝窝头便成型了，金黄的色泽仿佛带着田野的气息。接着制作葱花花卷，将面团擀成薄饼，均匀地撒上翠绿的葱花与香喷喷的调料。熟练地卷起、切段，再用筷子一压，层次分明的花卷便诞生了。最后制作桃花酥，同学们更是更是一丝不苟，将油酥面团与水油皮面团层层包裹，精心塑形，用刀划出花瓣纹路。再点上一抹红，栩栩如生的桃花酥宛如春日里绽放的花朵。粗粮的质朴、葱花的鲜香、桃花酥的精巧，一场中式面点的盛宴即将呈现。

烹饪技艺赛，学生们迅速拿起厨刀，全神贯注投入到比赛中。切黄瓜的过程中，只听“哒哒哒” 的声响此起彼伏，刀起刀落间，将黄瓜切成薄如蝉翼的片状。每一片都大小均匀，晶莹透亮。切午餐肉时，同学们同样毫不含糊。他们精准控制着刀的力度和角度，将午餐肉切成规整的块状，每一块都方方正正，切面光滑平整。

图强自立班同学专注于基本功展示。制作剂子，将一大块面团分成均匀的小块。擀饺皮，灵活转动擀面杖，一张张圆润的饺皮薄厚均匀。他们用扎实的技艺证明实力，每一个动作都透露着平日里的刻苦练习。

6月5日，西式技能你追我赶。聋职高一班同学将制作瑞士卷和创意饼干。同学们熟练地打发蛋清，与蛋黄糊混合搅拌，倒入烤盘，送入烤箱。等待的过程中，他们目不转睛地盯着烤箱，生怕错过最佳时机。出炉后的蛋糕胚香气四溢，趁着温热，迅速抹上香甜的奶油，卷成漂亮的卷状，动作一气呵成。制作创意饼干时，发挥奇思妙想，用各种形状的模具压出可爱的造型。每一块饼干都像是一件精美的艺术品。柔软香甜的瑞士卷与充满创意的饼干，会碰撞出怎样的火花？令人期待！

图强班的同学迅速投入到制作中。制作桃酥时，软化黄油与糖粉。加入蛋液、面粉等揉成面团。制作重油蛋糕，黄油与细砂糖打发后加入蛋液，翻拌成面糊入模。过程中，同学们专注调整面团状态，尽显同学们的烘焙实力与匠心。

评委老师对每样作品进行打分，评定胜负。严谨认真，全方位考量，为每一份作品给出公正的评价。

当比赛结果新鲜出炉，一场充满仪式感的颁奖环节将为本次大赛画上圆满句号。颁奖现场获奖同学依次走上舞台。在掌声与欢呼声中，我们见证了他们学习的成果，感受了匠心的传承！

文：邵旦萍

图：程盼盼、高欢、孙卓君、樊莹、丁洵、梁莉

一审一校：马晨

二审二校：教导处

三审三校：校长室